|
|
Grootmoeders Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Deeg
300 g bloem
mespuntje zout
200 g boter of margarine
10 ml Natrena Vloeibaar
1 ei
1 el honing
vulling appeltaart
4 appels
100 g rozijnen
1 el rum
1 citroen
1 el fijngesneden gember
? tl kaneelpoeder
? tl speculaaskruiden
3 ml Natrena Vloeibaar
2 eieren
1 el melk
1 el custardpoeder
3 el halfzoete abrikozenjam of marmelade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Deeg
Zeef de bloem en voeg het zout er aan toe. Snijd de koude boter met twee messen in kleine stukjes erdoorheen. Voeg 10 ml Natrena Vloeibaar, het ei en de honing toe. Kneed het mengsel met een koele hand tot een samenhangende deegbal. Laat deze deegbal afgedekt 20-25 minuten in de koelkast rusten.
vulling
Week de rozijnen in de rum. Was de citroen onder koud stromend water. Rasp de schil en pers de citroen. Vet de springvorm in. Verwarm oven voor op 175 C. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en verdeel het vruchtvlees in stukjes. Meng de appelpartjes met de helft van het citroensap, 1/2 el geraspte citroenschil, kaneelpoeder, speculaaskruiden, rozijnen, gember en 2 ml Natrena Vloeibaar. Klop 1 ei los met 1 el melk en 1 el custardpoeder. Meng dit door de vulling.
Rol 3/4 deel van het deeg uit en bekleed de bodem en de rand van de bakvorm ermee. Verdeel de vulling over de bodem. Rol het achtergehouden deeg tot een lapje van 1/3 cm dikte. Snijd er reepjes van en leg ze kruislings over het appelmengsel. Bestrijk het gebak met 1 losgeklopt ei en zet de vorm op het rooster in het midden van de oven. Bak de appeltaart 45-50 minuten in de oven goudbruin en gaar. Bestrijk de appeltaart na het bakken met de jam die even verwarmd is.
|
|
|